por Juan Manuel Garcia del Toro | May 25, 2018 | Carnes Selectas, Recetas |
Ya estamos en primavera y poco a poco va llegando el calor. Los días son más largos y nos gusta salir a la calle. Nos apetece bastante menos pasar largas horas en la cocina preparando recetas elaboradas y preferimos recetas cortas y más fresquitas y ligeras, por eso...
por Teresa | Mar 8, 2018 | Carnes Selectas, Embutidos Ibéricos |
Hay un dicho que reza: Del cerdo me gustan hasta los andares… Esta frase, muy popular sobre todo en los pueblos, deriva del hecho de que del cerdo se aprovecha prácticamente todo. Tanto fresco como adobado o en salazón, culinariamente podemos afirmar que es el...
por Teresa | Ene 19, 2018 | Embutidos Ibéricos, Jamón |
Los jamones ibéricos con D.O Guijuelo no necesitan presentación, y existen pocos placeres gastronómicos como disfrutar de un buen plato cortado en finas lonchas acompañado por un vino tinto. Las dos principales joyas de la gastronomía española juntas para el deleite...
por Cañi | Nov 17, 2017 | Carnes Selectas, Recetas |
El cerdo siempre se ha caracterizado por ser una carne de gran sabor pero de menor valor alimenticio que otras, como la ternera o pollo, sin embargo en la actualidad esa idea ha cambiado . Hoy en día, entendemos la carne de cerdo como una carne saludable, jugosa y de...
por Cañi | Nov 10, 2017 | Embutidos Ibéricos |
Que duda cabe que la pieza más cotizada del cerdo ibérico con denominación de origen Gijuelo es su jamón, sin embargo la pieza de embutido por excelencia es su lomo. Las dehesas de Salamanca, son testigos mudos de la cría de los cerdos ibéricos en sus pastos. El lomo...
