por Juan Manuel Garcia del Toro | May 25, 2018 | Carnes Selectas, Recetas |
Ya estamos en primavera y poco a poco va llegando el calor. Los días son más largos y nos gusta salir a la calle. Nos apetece bastante menos pasar largas horas en la cocina preparando recetas elaboradas y preferimos recetas cortas y más fresquitas y ligeras, por eso...
por Teresa | Abr 20, 2018 | Tipico de Salamanca |
Al sudeste de la provincia de Salamanca, en Castilla y León encontramos una tierra rica en dehesas y encinas, cuna y zona de cría de los mejores cerdos ibéricos de España. La comarca de Guijuelo comprende más de 700 kilómetros cuadrados y se caracteriza principalmente...
por Teresa | Mar 28, 2018 | Carnes Selectas, Recetas |
Ya hemos hablado en posts anteriores de las bondades de la carne de cerdo, y queremos insistir en los beneficios que aporta su consumo de una manera moderada, eligiendo las mejores partes del animal. Una de las partes más jugosas y de mejor sabor del cerdo son las...
por Teresa | Mar 8, 2018 | Carnes Selectas, Embutidos Ibéricos |
Hay un dicho que reza: Del cerdo me gustan hasta los andares… Esta frase, muy popular sobre todo en los pueblos, deriva del hecho de que del cerdo se aprovecha prácticamente todo. Tanto fresco como adobado o en salazón, culinariamente podemos afirmar que es el...
por Teresa | Ene 19, 2018 | Embutidos Ibéricos, Jamón |
Los jamones ibéricos con D.O Guijuelo no necesitan presentación, y existen pocos placeres gastronómicos como disfrutar de un buen plato cortado en finas lonchas acompañado por un vino tinto. Las dos principales joyas de la gastronomía española juntas para el deleite...
