por Cañi | Nov 10, 2017 | Embutidos Ibéricos |
Que duda cabe que la pieza más cotizada del cerdo ibérico con denominación de origen Gijuelo es su jamón, sin embargo la pieza de embutido por excelencia es su lomo. Las dehesas de Salamanca, son testigos mudos de la cría de los cerdos ibéricos en sus pastos. El lomo...
por Cañi | Sep 22, 2017 | Jamón |
Estas son las dos últimas fases del proceso de curación del jamón ibérico pero se han de ejecutar con el mismo mimo y cuidado que las anteriores. Un error aquí supondría echar por la borda todo el trabajo realizado. SECADO DEL JAMÓN IBÉRICO. Las piezas se trasladan a...
por Carlos Macias | Jul 21, 2017 | Embutidos Ibéricos, Tipico de Salamanca |
Las Hurdes es una comarca perteneciente a la provincia de Cáceres, al sur de la sierra de Francia. Su riqueza paisajística y natural aporta valor al visitante. En este artículo, te proponemos una ruta por los lugares de mayor interés de la zona, partiendo de la...
por Cañi | Jun 2, 2017 | Tipico de Salamanca |
Cuando pensamos en Salamanca, la mayoría de nosotros tenemos en la cabeza una ciudad llena de historia y con un patrimonio cultural enorme que, sin añadir nada más, ya merece una visita.Y es que además de los conocidos monumentos que atraen cada año a numerosos...
