por Cañi | Jun 1, 2018 | Embutidos Ibéricos, Jamón |
Definimos el corte de jamón ibérico como un arte que, como tal, no se alcanza si no es a través de la práctica continua y el amor a lo que se hace. El virtuosismo y la perfección de los profesionales es muy difícil de alcanzar, sin embargo, la elegancia y el provecho...
por Teresa | Ene 19, 2018 | Embutidos Ibéricos, Jamón |
Los jamones ibéricos con D.O Guijuelo no necesitan presentación, y existen pocos placeres gastronómicos como disfrutar de un buen plato cortado en finas lonchas acompañado por un vino tinto. Las dos principales joyas de la gastronomía española juntas para el deleite...
por Cañi | Nov 10, 2017 | Embutidos Ibéricos |
Que duda cabe que la pieza más cotizada del cerdo ibérico con denominación de origen Gijuelo es su jamón, sin embargo la pieza de embutido por excelencia es su lomo. Las dehesas de Salamanca, son testigos mudos de la cría de los cerdos ibéricos en sus pastos. El lomo...
